Identifikasi Kandungan Gula Pereduksi Dalam Makanan

Judul        : Identifikasi Kandungan Gula Pereduksi Dalam Makanan

Tujuan Kegiatan

Dapat Mengidentifikasi Kandungan Monosakarida Pada Makanan

Alat

1.        Tabung reaksi

2.        Gelas kimia

3.        Penangas air/pembakar spiritus

4.        Penjepit tabung

Bahan

1.         Reagent Cu

2.         Aquades

3.        Bahan uji yang berupa makanan yang diprediksi mengandung monosakarida.

Prosedur Percobaan

1. Masukan +/- 10 gram bahan uji kedalam tabung reaksi dan tambahkan 5 mL air.
2. Tambahkan 25 ml reagent Cu ke dalam tabung reaksi.
3. Panaskan tabung reaksi 3 menit.
4. Amati perubahan warna yang terjadi.

Indikator

Jika larutan berubah warna dari biru menjadi kuning-orange-merah berarti hasil uji positif (mengandung monosakarida)

Tabel Pengamatan

No	Bahan uji	Perubahan warna
1.	Madu
2.	Gula pasir
3.	Susu
4.	Gula aren
5.